Bomboloni alla crema

Ingredienti per l’impasto dei Bomboloni alla Crema: 500g di farina25g di lievito di birra1 pizzico di sale2 cucchiai scarsi di zuccheroscorza grattuggiata di un limone3 uova1/4 l di panna frescaOlio/Strutto per friggere q.b. Ingredienti per la Crema: 500ml di latte3 uova45g di farina125g di zuccheroscorza grattuggiata di 1 limone Preparazione dei Bomboloni: Mettere in una terrina abbastanza capiente un pizzico … Continua a leggere

Brighelle di carnevale

Ingredienti: 500 g di acqua500 g di farinasale125 g di burro6 uovazucchero a velocrema a piacere   Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua, alla quale avrete aggiunto il burro e un pizzico di sale.Appena l’acqua accenna a bollire buttatevi di colpo la farina e girate vigorosamente facendo cuocere per 6 minuti.Versare l’impasto in un recipiente e non appena sarà tiepido mescolarvi … Continua a leggere

Frittelle di riso

Ingredienti: 200 grammi di riso100 grammi di zucchero semolato100 gr di farina biancaun litro di latte intero2 uova1/2 bustina di lievito in polvere per dolciuna bustina di vanillina o il contenuto di mezza bacca di vaniglia o due cucchiai di estratto di vaniglia1 limone bio o almeno non trattatoolio di arachidi per friggere q.b.zucchero semolato o zucchero a velo q.b. … Continua a leggere

Cenci di carnevale

Ingredienti: 300 gr Farina2 Uova110 gr Zucchero1 scorza di  Limonequalche cucchiaio di Marsala40 gr Burro1 pizzico di Sale2 cucchiaini di LievitoOlio Per Friggere Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro fuso, il sale, il lievito (sciolto in qualche cucchiaio di latte) ed il marsala. Lavorate … Continua a leggere

Mozzarella in carrozza

Ingredienti: Pan carré Latte (100 ml.)Pane grattugiatoFarinaMozzarellaUova (2)SaleOlio d’oliva Preparazione:Mettete in una ciotola il latte che avete a disposizione, due tuorli d’uovo, la farina ed il pane grattugiato, sbattete per bene il tutto e continuate sino a quando il composto non si sarà amalgamato.Prendete ora i pan carré, tagliateli a forma di dischi e fate la stessa cosa con la … Continua a leggere

Bruschette alla crema di melenzane

Ingredienti: 4 fette di pane toscano1 grossa melanzana4 pomodori da insalata2 piccole mozzarelle2 spicchi di aglio1 mazzetto di menta4 cucchiai di olio extravergine di olivaSale Preparazione:Tagliate a metà la melanzana e sistematela su una placca da forno coperta di carta forno, punzecchiate con una forchetta e fate cuocere in forno a 200 °C per 30-35 minuti fino a quando risulterà … Continua a leggere

Uova ripiene gratinate

Ingredienti: 7 uova1 ciuffo di prezzemolo40 gr di maionese3-4 cucchiai di panna frescaPaprikasale2 Filetti di acciuga sott’olio Preparazione:Fate rassodare le uova facendole cuocere per 8 minuti circa dal tempo di ebollizione. Passatele sotto l’acqua corrente e sgusciatele, dopodiché tagliatele a metà e togliete i tuorli.Metteteli in una ciotola e schiacciate con la forchetta aggiungendo 2 albumi e un ciuffo di … Continua a leggere

Pizza peperoni e pomodori

Ingredienti:600 gr di farina per pane1 bustina di lievito in polvere1 tazza e mezzo di acqua2 cucchiai di olio½ cucchiaino di sale Per il ripieno:250 gr di peperoni verdi400 gr di pomodori in scatola2 coste di sedano1 cipolla2 spicchi di aglioTimo origano e basilico Preparazione:In un recipiente mescolate il lievito, l’acqua tiepida e 500 gr di farina. Aggiungete l’olio, il … Continua a leggere

Cantucci al cioccolato bianco

Ingredienti:300 gr. cioccolato bianco,25 gr. di burro morbido,225 gr.farina bianca 00,1/2 bustina di lievito in polvere,50 gr. zucchero di canna,2 uova,1 fialetta di essenza di vaniglia,100 gr. di noci di Pecan sminuzzatezucchero a velo. Preparazione:Tagliate a pezzetti 100 gr. di cioccolato bianco e fate fondere il rimanente a bagnomaria con il burro, quindi lasciatelo raffreddare. Setacciate in una terrina la … Continua a leggere

Mousse al cioccolato

Ingredienti:2 albumi di uova5 tuorli di uova300 gr di panna fresca250 gr di cioccolato100 gr di zucchero100 gr di cioccolato bianco a scaglieBiscotti Preparazione:Tagliate il cioccolato a pezzi e scioglietelo a bagnomaria in un pentolino. Con la metà dello zucchero montate i tuorli,aggiungete il cioccolato e lasciate raffreddare, sbattete gli albumi con lo zucchero e otterrete un composto schiumoso, unitelo … Continua a leggere